redflag написал(а):А что не нужно?
Лук мелко порезать и обжарить на подсолнечном масле до мягкости на среднем огне.
Помытые шампиньоны порезать (ножки - кольцами, шляпки - пластинками).
Шампиньоны положить в сковороду с луком, огонь прибавить до max и обжарить при помешивании до полного испарения всей жидкости и получения легкой золотистой корочки (5~7 мин).
Это цитата по ссылке: http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_091.shtml Первая, которую выдал гугл. Поверте или перепроверте! Вы очень много теряете как гурман, если варите боровики до жарки и отвар отпровляете в канализацию (с другими грибами я могу так или иначе согласиться - дело личных предпочтений, микс я тоже варю). Другое дело, если вы не отличаете от боровика сатанинский гриб и другие ложные белые грибы.